鳳梨酥是台灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋，鳳梨醬及冬瓜醬，傳統鳳梨酥外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香卻沒鳳梨的酸。 

鳳梨酥有台語諧音「旺來」，帶有吉利興旺之意，原就常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一，近年來從台北到全泰各地方政府陸續舉辦鳳梨酥節，因之鳳梨酥的名氣已延然成為外國人來台的重要扮手禮。

傳統的鳳梨酥一口角下去的內餡，綿密Q彈的鳳梨餡主要的成份實為冬瓜醬製成，照理應稱之為冬瓜酥，然而因為討喜的台語諧音「旺來」而以鳳梨酥取其名，但如果要正名回冬瓜酥，不僅沒有旺來酥好聽，對長久以來接受旺來酥的民眾亦難以接受。

王安琪老師用台東關山米研磨的米穀粉自行研發米做的鳳梨酥，注重健康無添加，不用酵母粉、防腐劑、奶油，做出低卡、低油，無添加的米鳳梨酥。

 
鳳梨酥不見得要烤成黃棕色，白白嫩嫩也讓人垂涎


外皮酥鬆、入口即融，香甜又帶酸的土鳳梨纖維吃得到喔


一口鳳梨酥、一口茶


道地台式下午茶，招待親有獨特又健康