在台灣很難找到虱目魚比台南好吃的地方了，畢竟這裡就是虱目魚產地，魚鮮講就得就是要新鮮補獲。
台南安平區安平路上有許多著名的台南美食，東往西過來有周氏蝦捲，以甜品出名的伊蕾特布丁，文章牛肉湯也在這條路上，今天要提到的就是王氏魚皮。
台南安平是台灣地區養殖虱目魚最早的地區，王氏魚皮就是台南安平地區的著名老店，以養殖虱目魚起家，賣的當然也是虱目魚剝下的魚皮。



這裡從早到晚都有許多死忠顧客來此一飽口福，典型的台南中餐菜單主要分為湯與粥及各種小菜，除了虱目魚料理外，也有石斑、海鱺魚鱸魚湯。
菜單內容有魚皮湯、魚肚、魚頭、魚腸、魚丸湯，還有魚肚粥、魚皮粥、魚腸粥，這些當然指虱目魚料理、另有其他石斑、海鱺、鱸魚湯，死忠老顧客點了這些魚湯，當然必來碗滷肉飯，再配幾盤筍干等小菜。












沒什麼瘦肉的肉燥飯，肉臊幾乎都是帶皮小方塊肥肉，，看起來很油膩但與飯搭配算入口，肉燥搭飯軟綿得化開，這樣的肉臊飯在嘴中化開形成一層油潤感，好吃又不會讓人覺得很膩口。







金黃色的煎虱目魚肚，略嫌乾柴但肥嫩香甜，虱目魚肚油入口即化還是相當誘人。
肉汁油條倒是算特別小吃，只是切段的油條淋上肉臊的滷汁，雖然簡單卻是出乎意料的好吃，吸滿滷汁的油條又香又鹹十分下飯。



王氏魚皮
地址:台南市安平路612號
電話:06-2288095