作者:謝宜峰(不在線上)
日期:2007-12-19 17:01
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位置在台北市天津街41號,樓上是咖啡廳

台灣鰻魚在民國50~70年間是國內產值最高的魚種,也為賺進大量外匯,不過90年後逐漸被大陸市場吃走。那天和牛仔包去欣欣晶華看「惡夜三十」前,就跑去以台灣鰻魚料理聞名的京都屋一探究竟,讓我們一起來燃燒台灣魂吧!

不囉嗦!馬上鰻!

基本上外觀還滿低調的,不過可以透過玻璃看到師傅在料理@@"

一樓沒有位子,所以我們到地下室去。

這裡要推一下服務小姐(阿姨?),只要你敢問有關鰻魚的知識。
她們都會很熱情的回應哦。

坐的地方是要脫鞋子的,如果要上廁所,可以使用店家提供的木屐。

木屐特寫(謎之音:照吃飯照到腳,有沒有搞錯啊= =)

我們叫了一個鰻重和錦系鰻重

鰻重登場!和以往綿密口感有差別,京都屋號稱是關口口味。也就是
採用「烤-蒸-烤」的方式,所以水份少,味道及香味較濃,肉質也比
較紮實。

另一個錦系鰻重,其實就是加了蒸蛋在上面,口感也不是不差。

另外一推的是蒸蛋,形容不出的滑嫩口感,算是一道功夫菜。

在桌上放有一個正方型的小盒,原來裡面放的是山椒。問了
服務小姐(歐巴桑)後,才知道原來日本吃鰻魚,為了要降
低腥味,都有搭配山椒粉的習慣。讓阿醜又上了一課。




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