朋友特別推薦,到台南西門一定要去吃阿堂鹹粥。
端上桌來的鹹粥,異於北部的湯泡飯,香氣更是四溢,那種香帶點魚的微腥,
品嘗前理當先仔細瞧瞧,內容是哪些東東?
傳統的台式鹹粥又分許多口味,先點了兩碗嘗嘗,
一碗是將虱目魚去骨,切成片狀灑些綠蔥及芹菜末在鹹粥上;另一也是將炸過的土魠魚剝屑後灑在鹹粥上,
炸過土魠魚肉屑酥香、虱目魚鮮嫩 ,各有千秋、香氣撲鼻,沉入湯中的肉屑及蔥花,更讓粥湯濃郁清香。
雖然一碗70元,但份量十足,加盤香煎虱目魚肚,難怪簡單的店面、近午時刻鹹粥生意仍然絡繹不絕。
一碗70元的招牌鹹粥
土魠魚碎肉料十足
去骨虱目魚滑嫩
酥、鬆、軟,肉配熱湯,棒!
香煎虱目魚肚,肥地酥的令人垂涎
阿堂鹹粥地址在台南市西門路一段728號
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