地球之友前任會長英大衛在最近20年裡，一直從事減輕職業與環境危害的工作。
他的代表作《被人類吃掉的地球》對世界素食主義和環境保護運動可以說起到極大的推動作用。
下面我們就來看看這位英國紳士在《被人類吃掉的地球》裏說了些什麼。



吃肉禍害無窮

很多人都知道，全球變暖引起的氣候變遷將直接影響到地球的生態平衡，
但很少人知道我們餐桌上的肉類，也會嚴重破壞地球環境。主要表現為肉類工業的發展上。
到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規模地飼養牲畜。
今天，世界上的牲畜數目是1945年的4倍。為了養活牠們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。
這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環境破壞情況愈加嚴重。

接下來他告訴我們：在1990年一年，世界的胃裏就裝下了1.7億噸的牛肉
（這篇文章發表較早，現在的數字恐怕又要翻倍了）；
在牲畜吃進的食物中，大約800公斤的植物蛋白只能轉化成50公斤的牛肉
（也就是說有90%以上的植物蛋白被浪費掉了）；目前全世界牲畜數量是人口的三倍；
另外，牲畜直接或間接地生產三種主要的溫室效應氣體——甲烷、二氧化碳和氮氧化物，
一頭牛消化過程中可由打嗝和放屁在一天內排出200升甲烷，全世界超過3億頭牛，
它們每年排放的甲烷則高達一億多噸，佔全球甲烷排放總量的20%，
還沒算牲畜糞便還要再釋放出3500萬噸甲烷。

這組資料的確令我大吃一驚，沒想到吃肉——這小小的習慣對地球還真有如此巨大的影響力。
再往下看，還有更多以前沒想到過的：

目前，從整個世界來看，由於森林砍伐所產生的溫室氣體佔總數的30%。
在3000種有抗癌效用的植物中，70%都來自雨林。
大多數科學家則認為自然生態系統在被嚴重摧毀前僅能應付 一兩 度氣溫的上升。
我們需要減少50%-80%的溫室氣體排放量，才能把大氣中的溫室氣體濃度保持在現有水準，
有人計算出吃一塊牛排對地球變暖的影響與一輛小汽車行駛兩英哩排放廢氣所造成的不良效果相同。

牛有著不斷產生糞便的驚人能力，這在極大程度上已導致酸雨的形成。
在1986年，一個關於大氣中氨含量的研究發現：81%的氨來自牛群，而氨會引起酸雨。
荷蘭、比利時和法國都是擁有大量牲畜的國家。

吃魚禍害無窮

海洋捕撈，同樣令大衛難以忍受。
他不無心痛地說，在海裏游來遊去已上億年的魚本會把自己的事情管得很好的，
它們從來就不是地球麻煩的製造者，但自從有了人，尤其是20世紀後半葉的人，麻煩就真大了。

現在魚類的減少消失會導致整個海洋生態的失衡──
海豹、海豚、海鳥等也都隨之減少乃至在有些地區消失了。
漁民總是有辦法的，淺海不行了玩深海的，沿海不行了玩遠洋的，
甚至跑到極地海洋中大肆捕撈，仿佛不斬盡殺絕勢不罷休。

現代捕獲撈在其所經之處可以摧毀每樣東西。
每年有50萬到150萬的海豚和小鯨死亡，大多數是被纏在漂浮的尼龍網裏。
另一些恐怖的捕撈方法，像用炸藥炸魚群，會殺死所及範圍內的每樣生物，破壞珊瑚礁和海床。
海底拖網是一種常用的捕魚方式。一根金屬杆被漁民網拽著橫掃海底，這樣魚就會從海床向上游，進到網裏。
如此一來，很多海底的動植物連同比實際捕撈到的多得多的魚也一塊被殺死了。

當海生哺乳動物與人競爭魚類資源時，它們就面臨著被殺的可能性——
1991年，挪威和俄國漁民殺掉了5.1萬頭海豹。而英國也在考慮同樣的屠殺。

更令人驚異的是，許多發展中國家出口的魚並不是給人吃的，
而是要加工成魚肉飼料餵發達國家的家禽、牛、豬，甚至用魚來養殖魚！
1989年，在全球所捕撈的995.35億噸魚中，將近30%都不是給人消費的，
它們被製成魚肉和魚油，用來喂牲畜可做烹飪用油。

大衛說按如此計算成本——包括礦物耗竭、環境破壞、資源耗用和污染：
吃肉和魚所要付的代價將是整個地球。
據德里的科學與環境中心按照這種成本方式計算出，一個漢堡包的真實價格應是200美元！！！

如果不過度捕撈，而採用大量水產養殖的方式同樣也沒有好結果。
在大衛的研究中可以看出來，就像為了開闢牧場而破壞熱帶雨林一樣，
在亞洲和拉丁美洲的淺海紅樹林也大量被清理出來開闢魚塘來養魚。

地球實在是養不活 這麼多想吃牛豬魚的那些腦滿腸肥的人。

人們用含抗生素、殺菌劑、殺蟲劑、荷爾蒙和麻醉劑的混合液來“款待”養魚。
用氯、氫氧化鈉、碘水和氧化鈣來清洗魚籠──這些都是具有潛在危險的化學品。
在蘇格蘭，當地的水資源正是由於密集型的鮭魚養殖而被毒化。
用魚肉、家禽排泄物、屠宰場的肉渣和化學品製成的飼料丸連同魚產生的有機廢物掉到海灣裏，
就會像在河裏與海裏那樣，過量的有機養料耗盡了氧化，並使海藻迅速生長，殺死了海洋生物。

如同引文中所看到，過度擁擠和很差的水質為傳染和疾病，
特別是寄生海虱的蔓延提供了理想環境，寄生蟲對鮭魚養殖人員來說是個常見的問題。
人們用敵敵畏殺海虱，這種藥物在環境部門的“黑名單”上被作為英國使用的24種毒性最大的物質之一被列出。
而且平均每隔3-4周，養魚場就會對魚進行一次消毒。
當海虱對敵敵畏有了抗藥性的跡象後，於是一種毒性更強的殺蟲劑Ivermectin便被引入了。
有實驗已經得到結論，Ivermectin會使動物生出畸形的後代。
可以想一想，人吃了會有些什麼後果？